Поставки овощей, фруктов, ягод и трав из Израиля, Египта, Марокко, Эквадора.

Поставки овощей
Экспорт фруктов
Экзотика
Поставки трав
Салаты, ягоды
Страны экспортеры
Сезоны поставок овощей
Сезоны поставок фруктов
Сезоны поставок цитрусовых
Сезоны поставок трав

Салат Фризе


Салат Фризе имеет горьковатый привкус. Он не может расти без человеческого вмешательства - именно искусственно созданные условия (так называемое «бланширование») делают листки Фризе внизу белыми. На определенном этапе выращивания растение лишают солнечного света, из-за этого прекращается продуцирование хлорофилла и усиление горечи.

Когда покупаете Фризе, обратите внимание, не завяли ли листья. Если это произошло - салат потерял полезные человеку свойства. Перед использованием Фризе нужно обязательно несколько раз промыть в холодной воде.

Популярность всех салатов семейства эндивия растет из года в год. На волне этой популярности растет и интерес к одному из красивейших салатов – Фризе. Самыми близкими родственниками Фризе являются Цикорий белый, Цикорий бельгийский и Цикорий кудрявый. Салат Фризе – разновидность кудрявого эндивия, который долгое время считался «гадким утенком» среди салатов-сородичей. Его болотно- зеленые, неуклюже вьющиеся и грубые листья вызывали у французов (главных «салатных» гурманов) такой же аппетит, как и губка для мытья посуды. Так и появился на свет улучшенный вариант кудрявого цикория – Фризе. Салат этот не может расти без человеческого вмешательства – именно искусственно созданные условия делают листья Фризе выбеленными у основания. Такая технология получила название «бланширования». Смысл ее в том, что на определенном этапе роста растение лишают солнечно света – прекращается выработка хлорофилла а так же веществ, придающих изличшне горький оттенок вкусу.

Применение и свойства:

Вкус у Фризе чуть горьковатый. Как и все салаты, он малокалориен. При покупке салата следует обратить внимание на то, чтобы листья не были вялыми, такой салат утратил витамины и полезные свойства. Фризе сочетают с другими салатам, а так же с мясными закусками. Перед употреблением его нужно промыть несколько раз в холодной воде.

вход